Ela pôs este mix pegajoso numa panela. No final eu sabia que tinha que experimentar


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Uma percentagem de açúcar deve ser utilizado para estabilizar o marshmallow. Açúcar invertido é usado para atrair a umidade e manter o açúcar na mistura de cristalização. Xarope de milho pode muitas vezes ser utilizado para criar a mesma umidade. Bater a mistura faz com que o marshmallow tenha uma textura macia.

 

 

 

fonte:America’s Test Kitchen


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